米酒的二次发酵怎么做

　　1、准备材料：糯米500g、酒曲2g。将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。

　　2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。

　　3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。

　　4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。

　　5、加入约200ml凉开水，搅拌均匀。

　　6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。

　　7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。

　　8、在糯米饭中央挖个圆孔。

　　9、放入米酒机内，设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了！

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