羊肉粉汤做法图解
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1、腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。桂皮,香叶,八角,草果,花椒放入一次性茶包变香料包。
2、炒锅烧热,加少许油,放入羊排翻炒,至表面变色。
3、加入郫县豆瓣酱,姜片,蒜翻炒出香味。加老抽,生抽,糖,米酒调味
4、加入盖过羊排的水,香料包,马蹄一起焖煮1个小时半左右。
5、加入萝卜块一起再煮半个小时左右,至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮
6、出锅前试味,不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎,孜然粉提味。
7、下面条,煮熟后隔水捞起,面上铺羊肉,放羊肉汤。
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