羊肉可以卤吗
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可以卤。卤羊肉的材料包括羊肉、米酒、葱、姜片、蒜和水。卤羊肉滋味鲜美,营养价值较高,自古为人所喜食。羊肉要蒸至软烂为准,因为入口即化,风味尤佳。羊肉的烹制方法很多,据考证,汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了。清代的“全羊席”,就是以部位分烹羊馔的总汇。
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