老醋蚕豆做法想自己做
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原料:蚕豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陈醋、酱油、糖、盐、葱。
1、蚕豆洗净,剥去外壳。2、姜蒜切末,姜蒜末和泡椒一起放进小碗。3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。4、加入温开水,调匀成调味汁,备用。5、香葱切葱花。6、锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面。7、捞出蚕豆,沥干水分。8、起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒。9、炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火。10、加入调味汁。11、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次。12、15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可。
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