烤扁担肉怎么做
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1、食材:猪肉400克、食盐7克、味精5克、葱25克、姜15克、料酒25克、香油25克。
2、将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些),用盐、味精揉搓,放于容器内,加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。
3、将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤,随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时,可用菜叶盖住深色处再烤,待快熟时刷是香油,直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成,烤扁担肉就做好了。
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