怎么让花蛤开口喷水要放盐吗
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是的,用淡盐水浸泡花蛤可以让其开口喷水,清理体内泥沙。
花蛤属帘蛤科,又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔,南方俗称花蛤。贝壳呈卵圆形。壳质坚厚,膨胀。壳顶稍突出,稍向前方弯曲。花蛤需要用淡盐水浸泡吐沙,但市场上一般出售的都是养殖的蛤蜊,不宜放置。否则,胶质流失,肉质变差,会影响口感。蛤蜊最好食用新鲜的,如果买来后不能及时食用,需要冷冻保存。但在冷冻前,也要让其吐沙,洗净后沥干再冷冻。要注意的是,解冻过的蛤蜊,不能再次冷冻。
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