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笋干老鸡煲怎么做

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  1、主料:鸡半只、青蒜3棵、木耳1小把、笋干50克、蒜10瓣、料酒适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、耗油适量、白砂糖适量、啤酒适量。

  2、黑木耳用冷水泡发半天。

  3、鸡洗净后,切成小块备用。

  4、鸡块加入生抽、耗油、五香粉、料酒、搅拌均匀后腌制20分钟

  5、笋干浸泡过后,切成小段。

  6、大蒜剥壳备用。

  7、炒锅中注入油,中火加热至三成热后,放入蒜粒。

  8、煎至金黄取出备用。

  9、调成大火放入鸡块翻炒。

  10、鸡块变色后盛出备用。

  11、锅中留底油,加热至五成热后,放入笋干,倒入黑木耳翻炒,然后加入老抽调色,加入白砂糖、少许盐。

  12、加入少许水,盖上盖煮开后再煮5分钟。

  13、然后放入煎至金黄的蒜粒、鸡块和啤酒,盖上盖焖煮15分钟即可。


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