孔雀鱼菜怎么做
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食材:鲫鱼或鲶鱼1至1点5斤,葱1个,姜2片,糖5克。
做法:
1、鲫鱼初加工,去头和尾,尾去骨使其站立,鱼身体用刀在脊背垂直分部切至腹部不断,每片约两个硬币大小,而后在盘中码好成椭圆形,把头摆在中间,尾巴立于中心位置放上姜丝葱段;
2、上蒸锅旺火蒸制10至20分钟拿出,加美极鲜,盐、糖、味精,料酒,放上胡萝卜丝,芹菜丝即可。
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