奶油蘑菇汁怎么做

　　用料：小个头的白蘑菇 6至7个、淡奶油170m、红葱头1个、白兰地2大勺、高汤100ml、黄油1大勺、橄榄油1大勺、现磨黑胡椒适量、盐适量。

　　1、蘑菇切片，红葱头切细丁；

　　2、中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化；

　　3、下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用；

　　4、下红葱头炒至透明，下白兰地；

　　5、等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸；

　　6、将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里；

　　7、加入之前留下的蘑菇；

　　8、再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可。

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