肘子蘸汁怎么做
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1、主要材料:猪肘750克。
2、调味品:盐5克,姜15克,小葱15克,豆瓣电影15克,玉米粉8克,生抽8克,醋8克,食用油30克。
3、作法:猪肘刮洗干净,在文火上煮烂。
4、将煮烂的猪肘子切割成2公分的格子,把豆瓣电影剁细。
5、姜切末,葱切葱段。
6、木薯淀粉放碗内放水调配出淀粉和面粉预留。
7、炒菜锅置灶火上,放进偏油烧至五成热时,放豆瓣电影炒成辣椒油时配生姜沫、葱段、生抽、盐,加汤200ml,下猪肘子,炒匀。
8、将猪肘子着色进味,用湿淀粉勾芡,放醋炒匀,出锅装碟既成。
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