观山湖区美食

更新时间： 2021-04-24

　　观山湖区美食有米皮、豆腐丸子、砂锅粉、黄粑、恋爱豆腐果、鸡肉饼、豆花面等。

　　1、米皮：本地桂曹米打成浆，蒸熟成薄皮，食用时切条，拌以辣椒酱、肉臊、蒜水、香葱等佐料，香辣可口。

　　2、豆腐丸子：以豆腐为主料，辅以花椒、八角、桂皮等调料，捏成丸子炸制而成，配以特制蘸汁食用，外焦里嫩。

　　3、砂锅粉：当地人在冬季最喜食用，砂锅当碗端上桌，鸡汤还在上下翻滚、滋滋作响，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

　　4、黄粑：制作历史悠久，以南白镇所产为隹，选料精良，火候及包裹用料讲究，其色深黄，切片后蒸、烤均可。

　　5、恋爱豆腐果：豆腐切小块，经碱水发酵后，放在铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤至外壳焦黄油亮，剖开填进特制蘸水趁热吃下，辣香嫩烫、咸鲜爽口。

　　6、鸡肉饼：面粉制成饼，炸至橙黄色，正面显现老虎花纹，背面显现菊花状，馅用鸡肉、香菇、虾米等多种原料配制，皮薄馅嫩、香气扑鼻。

　　7、豆花面：豆浆点卤制成豆花，宽刀面选用面粉、鸡蛋制成，佐以肉臊、猪油、鱼香菜等食用，鲜美可口。

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