安居区美食

　　安居区美食有香酥鸭、拔丝油糕、于屋肉饼、飞刀牛肉、安居泥脚杆花生、鱼香茄子、塘河沙田柚、遂宁麻婆豆腐、大安舒牛肉、西眉镇油酥等。

　　1、香酥鸭：香酥鸭，外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化。

　　2、拔丝油糕：酥点，特点：棕网状，色茶黄，外酥内嫩，味香甜。

　　3、于屋肉饼：于屋肉饼鲜肉香葱做馅，精制麦面为皮，香脆鲜烫。

　　4、飞刀牛肉：精选上等牛肉再由铁观音茶叶入味，继承传统加以现代工艺烹制而成，入口化渣，清香浓郁。

　　5、安居泥脚杆花生：安居泥脚杆花生生产工艺独特，是明代著名女散曲家黄娥最喜好的绿色食品。

　　6、鱼香茄子：此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，鲜香诱人。

　　7、塘河沙田柚：安居沙田柚外形美观，汁多味甜，肉质脆嫩化渣，耐贮运，深受消费者喜爱，产品供不应求。

　　8、遂宁麻婆豆腐：麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末烧制而成，色泽红亮，豆腐嫩白。

　　9、大安舒牛肉：大安舒牛肉色泽鲜艳，肉质酥软，入口化渣，回味香浓，营养丰富，人人皆宜。

　　10、西眉镇油酥：俗名狼颈子砣砣，以麦粉为主料，植物油倒入平锅底内，炸制而成，熟后吃起来很有韵味，后被传入饮食业，命名为今天的“油酥”。

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