板面一斤面多少盐和碱

　　板面一斤面中，应该放5克盐左右。而碱也不应放入太多，多了就会破坏面团成分，建议一斤板面放1克碱左右。板面中放盐的作用是可以增加面条筋力，面熟的时间缩短，另外能让面粘牙的情况得到改善、面条断裂时间延长。板面中碱的作用是让面条的韧性增强，也会比较耐煮，面条吃起来口感更香、更滑，煮出来的面也不容易糊。

板面一斤面多少盐和碱相关文章：

★ 炸肉丸子一斤肉多少淀粉

★ 白酒一斤等于多少ml

★ 一斤面做多少水煎包

★ 燕窝一斤是多少克 燕窝的营养价值和功效

★ 下酱豆一斤豆子多少盐多少水

★ 肉加馍一斤面多少水

★ 一斤是多少两

★ 饺子面一斤面多少水

★ 腌鹅蛋一斤鹅蛋多少盐

★ 做面包一斤面要放多少色拉油