猪脚火锅的做法

　　今天这个猪蹄火锅就是这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

　　猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

　　锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

　　开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

　　取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

　　锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

　　放入葱段、姜片和八角

　　中小火炒香锅底

　　放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

　　把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

　　锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

　　放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

　　一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

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