西米冻怎么做

　　材料：西米、水、煮熟的红豆、琼脂和糖少许。

　　做法：

　　1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。

　　2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

　　3、西米过凉水，再烧开水（1：3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。

　　4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。

　　5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。

　　6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味

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