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茄子怎么切丁

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  一般先将茄子切成一条条状,再切成丁就行了。

  炒茄子的做法介绍。

  1、把肉丁加生抽,料酒,盐腌制一下。

  2、茄子切丁,用淡盐水浸泡15分钟左右,待泡茄子的水变成淡淡的紫色时,将茄子捞出再用清水冲洗。

  3、红椒切丁备用,姜蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。

  4、热锅下油,下腌好的肉丁炒制变色,倒入姜蒜末炒香后起锅备用。

  5、用余下的油,再次烧热后,加豆瓣酱炒香,下茄丁,炒至酥软时,倒入炒好肉丁和红椒,加入味精,少量糖调味,出锅装盘。


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