鳝鱼怎样煮好吃

　　鳝鱼的做法：

　　主料：鳝鱼1000g。

　　配料：盐50g、姜蒜适量、腌菜100g、豆瓣酱、干辣椒10g。

　　步骤：

　　1、将鳝鱼杀好洗净，切成筒；

　　2、将盐菜切成中等大小的段，在水中泡一会；

　　3、将姜蒜洗净，切好备用；

　　4、将泡好的腌菜装在菜蓝里滤掉水，备用；

　　5、放入适量花椒，可以帮助去除鳝鱼的鲜味；

　　6、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中，炒出香味；

　　7、将切好的鳝鱼倒入锅中；

　　8、反复翻炒，直到鳝鱼开始变色紧皮；

　　9、加入豆瓣酱，炒一会，炸出香味，加入适量麻辣鲜；

　　10、加入食盐、水，倒入切好的盐菜；

　　11、将腌菜混和均匀，并尽量让腌菜浸在水中；

　　12、多煮一会，直到腌菜九成熟；

　　13、将做好的鳝鱼用电火锅盛好，边炖边吃。

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