制作麻花的方法

　　1、用传统发酵工艺的“面头”做酵头，将食盐溶于水中与面粉混合均匀，纯手工揉搓，直至面团光滑发亮.

　　2、然后将面团分成每个100克的小面条，逐个搓成粗细均匀的麻花生坯。

　　3、待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起。

　　4、选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度，放入麻花生坯，用长筷子轻轻捋直，待浮起，颜色呈金黄时捞起即可。

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