芦姜鸡片的做法

　　1、主料：鸡胸脯肉350克。

　　2、辅料：姜150克、鸡蛋清25克。

　　3、调料：食盐7.5克、味精3克、淀粉10克、黄酒20克、芝麻油10克、猪油(板油)500克。

　　4、将鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。

　　5、芦姜切成柳叶片，加精盐略腌，挤干水分。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热（约88℃）下鸡片划油，呈白色时倒出沥油。

　　6、将锅再置火上，舀入少许油，放入姜片煸炒，加鸡汤、盐、绍酒、味精，烧沸勾芡，倒入鸡片，淋芝麻油，翻锅装盘即成。

芦姜鸡片的做法相关文章：

★ 鸡肉肠炒萝卜胡萝卜片的做法

★ 凉拌爽脆莲菜片的做法

★ 香辣孜然鸡脖的做法

★ 岳阳姜辣凤爪的做法

★ 广东煲鸡粥的做法

★ 仔姜爆炒牛心的做法

★ 姜炒笋片的做法窍门

★ 滑溜鸡片的做法

★ 沙姜鸡脚的凉拌做法

★ 土人参叶鸡蛋汤的做法