南方人怎么做腊八蒜

　　1、腊八蒜的原料：蒜头。

　　2、腊八蒜的配料：可密封玻璃罐。

　　3、腊八蒜的调料：米醋。

　　4、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。

　　5、准备质量稍好的米醋至少１瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。

　　6、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用；家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌），将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳），基本成型。

　　7、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用。

　　8、腊八蒜完成。

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