常喝茶可有效延缓大脑衰老 还有哪些好处

　　在中国，茶是一种流传已久的饮品，从古时到至今，茶在不断的发展中，形成了许多不同的种类，而据了解，常喝茶可以有效延缓大脑衰老，那么接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看常喝茶可以延缓大脑衰老以及常喝茶还有哪些好处呢？

　　常喝茶可有效延缓大脑衰老
　　据了解为确定喝茶是否可以促使大脑中的沟通线路组织得更加有效，研究人员选取36名年龄在60岁以上的中老年人进行调查，其中15人经常喝茶，21人很少或从不喝茶。参试者提供其总体健康状况、情绪心理、生活方式等方面的详细信息，并接受核磁共振扫描及12项神经心理功能测试和认知功能测量。

　　研究人员特别关注了默认模式神经网络（DMN）的连通性。DMN是连接多个大脑区域的大型网络，它的重要作用包括自我意识、共情能力、道德推理和想象未来。在比较了两组人的测试结果后,研究人员发现，喝茶者大脑的整体网络比较完善，功能和结构连接效率更高。当大脑区域之间的连接体现出更强的结构化特征时，信息处理就可以得到更有效地执行。

　　该研究成果首次证明了喝茶对大脑结构的积极影响，表明经常喝茶对脑组织的衰老起到延缓作用。

　　喝茶的好处
　　饮茶可以补充人体需要的多种维生素
　　茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。

　　维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达1O0毫克—250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。

　　B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸。

　　由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。

　　饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸
　　茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

　　饮茶可以补充人体需要的矿物质元素
　　茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克；每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。

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