生蚝是不是牡蛎

　　生蚝是指牡蛎。生蚝是双壳纲珍珠贝目动物，主要分布于温带热带海域。它是抗逆性最强的水生动物之一，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。

　　生蚝的家庭做法包括清蒸生蚝、鲜炒生蚝、蒜蓉烤生蚝、酥炸生蚝、芝士焗生蚝及把生蚝熬制成蚝油等。

　　清蒸生蚝的做法：

　　1、准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；

　　2、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒；

　　3、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香；

　　4、然后加入适量的蒸鱼豉油，加入少量的料酒，然后盛出放小碗中待用；

　　5、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；

　　6、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

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