自制豆沙馅

　　1、自制豆沙馅的方法：将红豆仁洗干净泡饮用水2小时。2小时过后会看到红豆仁膨胀变大再把水倒掉再加入干净的饮用水，水量超过红豆仁1公分即可。放进电锅蒸，外围2杯水，把奶油、麦芽糖、砂糖秤重准备好。奶油有点融化后就可以加入绿豆仁、砂糖、麦芽糖拌炒，记得要一直搅拌，不然会焦掉。先开火后加入奶油热锅，炒到拿锅铲划一刀没有流回去即可。

　　2、豆沙一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

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