冷冻的虾为什么会变黑

　　冷冻的虾会变黑是因为放的时间长了，发生了化学反应，虾含有酶类和酪氨酸，在冷链过程中依然可以保持活性，如果温度变动、接触氧气，虾体内的氧化酶（酚酶或酚氧化酶）会使酪氨酸氧化，生产黑色素，就会导致虾头、虾尾变黑，甚至整个虾体都褐变，严重的还会变质。虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

冷冻的虾为什么会变黑相关文章：

★ 去皮的山药为什么会变黑

★ 银饰不带为什么会变黑

★ 豆芽的头为什么会变紫色

★ 发簪为什么会变黑

★ 茄子为什么会变黑

★ 碘酒加大米为什么会变黑

★ 秋天的枫叶为什么会变黄

★ 银在空气中为什么会变黑

★ 兰花的叶子为什么会变紫

★ 珍珠项链为什么会变黑