糖酥里脊做法

　　准备猪里脊、盐、胡椒粉、蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、米醋、番茄沙司和白糖。把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐和胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司和两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。锅内放油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

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