牛奶蒸蛋怎样去掉腥味

　　牛奶炖蛋时要去掉蛋腥味，可在打入鸡蛋的时候滴几滴葡萄酒，就可以消除蛋腥味。

　　牛奶炖蛋做法：

　　食材：鲜奶三分之二杯，白砂糖1汤匙，大鸡蛋1只，杏仁油或香油2滴。

　　步骤：

　　1、半公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下；

　　2、碗内用筷子打匀鸡蛋，但不要打起太多泡沫，倒入约三分之一杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀；

　　3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火热20分钟。加热中途将碗移位180度；

　　4、搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。

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