北方水饺怎么包法
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材料：猪肉、盐、黄酒、葱、姜、白胡椒、面粉、鸡蛋。
步骤：
1、猪肉剁成肉酱，加盐，黄酒，葱，姜，白胡椒腌制二小时；
2、蛋液加水和面成团，盖湿布发酵半小时再揉出韧性；
3、用擀面杖逆时针压面团成饺皮；
4、包馅：左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边不要粘馅，以免煮时破皮。
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