回锅和红烧肉怎么个做法

　　回锅肉

　　主料：

　　五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、调料郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量。

　　步骤：

　　1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

　　2、起油锅，下肉片煸炒。

　　3、下郫县豆瓣酱炒匀

　　4、加入切碎的豆豉炒香。

　　5、加入青红椒，炒至断青

　　6、加入青蒜炒出香味。

　　7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

　　家常红烧肉

　　主料：

　　五花肉400克、土豆2个、食盐茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、料酒1汤匙、生抽汤匙、老抽汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。

　　步骤：

　　1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。

　　2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色。

　　3、加入料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。

回锅和红烧肉怎么个做法相关文章：