青椒扁蛋怎么做的

　　主料：青椒半个、皮蛋2个、胡萝卜一个；辅料：干辣椒2个、大蒜适量；皮蛋入锅煮熟；青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎；锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿；再入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用；皮蛋剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份，摆放在青椒上面；重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开；把这个料汁淋入盘中即可食用。

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