四喜丸子怎么做才能松软好吃
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四喜丸子的做法步骤：
1、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片；
2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水，沿一个方向搅打至上劲；
3、将肉馅团成丸子；
4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫；
5、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入；
6、锅置火上，油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
7、锅加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁变少，捞出丸子；
8、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油；
9、汤汁浇在丸子上即可。
四喜丸子以其吉庆团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。
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