香芋酥做法

更新时间： 2021-03-22

　　1、油皮材料：低筋面粉120g，猪油50g，糖10g，水适量。

　　2、油酥材料：低筋面粉100g，猪油50g。

　　3、馅料：荔浦芋头泥，淡奶油，糖适量。

　　4、芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。

　　5、馅料分成12个搓圆备用。

　　6、油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

　　7、油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。

　　8、取一个油皮，压扁，放进一个油酥。

　　9、慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。

　　10、取一个油酥皮，擀长。

　　11、再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟。

　　12、醒好的油酥皮横过来，擀长。

　　13、再卷起来，这次收口朝下。

　　14、同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

　　15、从中间切开。

　　16、切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。

　　17、把外皮翻过来，包入馅料。

　　18、慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~

　　19、都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。

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