串条的做法
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1、以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
2、配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70-90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
3、将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
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