豉油皇鹅肠的做法

　　方法：

　　1、土豆去皮，切粗短丝，浸入冷水中待用。

　　2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净。

　　3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油。

　　4、用手抓匀，腌制15分钟左右。

　　5、炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝。

　　6、中火翻炒，至土豆丝变色，软熟。

　　7、撒少许盐。

　　8、撒少许鸡粉调味。

　　9、另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香。

　　10、放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右。

　　11、炒至鹅肠变色，卷缩。

　　12、加入豉油。

　　13、翻炒均匀后，加入少许鸡粉。

　　14、放入葱段，翻炒均匀即可。

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