胡萝卜做饺子馅要绰水吗
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胡萝卜做饺子馅不焯水的话胡萝卜不熟 ,β胡萝卜素也不好释放。以下是做法:
准备好原料,提前和好面;胡萝卜用擦子擦成丝,用刀剁碎;锅内放油,可以适量多放点,放入葱花和姜末爆香;放入胡萝卜末翻炒,炒熟;葱切末;肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋,中间可以适当加些清水;肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末,放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油,搅拌均匀即可。
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