烤鸭骨架如何煲汤

　　主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克。

　　调料：盐、白醋5克，味精3克

　　做法:将烤鸭骨架斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，炖半小时。

　　黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。

　　包心白菜洗净置菜板上，切成三段，每段再直切成数条备用。

　　此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可。

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