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炸土豆条不脆

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  土豆条的做法:

  1、土豆条切好以后,要过凉水,不要冲洗过度,否则淀粉会减少,就不容易沾上面粉;

  2、等水分滤干后,沾上少许面粉,先用低温油140左右炸制,略微黄了以后捞出,待用;

  3、冷却30分钟后,再用170度的油温来二次炸制,待颜色金黄色后,就可以捞出了,撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了,吃起来外脆里嫩。


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