驴肉火烧皮的做法

　　原料：

　　酱驴肉1块、自发粉300克、细香葱4至5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食盐适量、鸡精适量、橄榄油适量、水适量。

　　方法：

　　1、将酱驴肉准备好备用；

　　2、将香葱洗净、香菜洗净备用；

　　3、将香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，再加入一点橄榄油搅拌，腌制10分钟；

　　4、将自发粉加入四十摄氏度温水和成面团；

　　5、将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵；

　　6、将驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料；

　　7、将面分成等同的面团；

　　8、在面板一边倒入一些白芝麻；

　　9、将每个面团擀成面饼；

　　10、将馅料放入面饼中包起来，再粘上一层芝麻；

　　11.在平底锅中留少许橄榄油，油温热后放入锅中烙5分钟直至表面呈现金黄状。

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