吊瓜包子的做法

　　1、主料特一粉600g、吊瓜400g、猪肉馅350g、大葱2根辅料：玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g步骤.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟，

　　2、加入10克玉米油，搅拌几下，

　　3、加入特一粉，

　　4、搅拌成絮状，

　　5、揉成光滑面团，室温饧发40分钟，

　　6、利用饧面的时间制作馅料，猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟，

　　7、吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟，

　　8、将腌过的吊瓜丝，攥去水分，

　　9、加入大葱末搅拌均匀，

　　10、再加入吊瓜丝，香油和盐，拌匀，馅料就完成了，

　　11、将饧发好的面团，排气后，搓成长条，切成小剂子，

　　12、擀成包子皮，

　　13、加入馅料，

　　14、捏成包子，

　　15、入蒸锅二发15分钟，

　　16、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。

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