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怎么炒土豆丝可以不粘锅

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炒土豆丝粘锅的原因在于土豆本身含的淀粉含量高,如果想要不粘锅,需要去掉淀粉。土豆丝切好后立刻冲水浸泡片刻,在浸泡时放一点盐。浸泡一会后用清水冲两遍土豆丝,冲洗完后捞出沥干水分。炒制土豆丝如果用铁锅,先用生姜擦试锅或者多放一点油,这也是不粘锅的方法之一。


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