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蒜香蒸鱼做法窍门

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  1、鲤鱼一条。大葱一根,姜一块,大蒜两头,酱油两汤匙,醋少许,鸡精少许,料酒少许,花椒少许,盐适量,花生油两汤匙。

  2、先将鱼处理干净,洗净,切花刀,葱斜切,姜切片,蒜捣成蒜蓉备用。

  3、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味,再抹上少许盐,放上葱、姜腌制十分钟,然后放入蒸锅,将鱼蒸开,再焖十分钟即可。

  4、将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中,调制好蒜蓉。

  5、将蒸好的鱼盛入鱼盘,在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。

  6、将锅烧热,放入油再放入备好的花椒,等花椒即将变成黑色,捞出花椒,将熬好的油均匀的浇在鱼身上。一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了。


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