琉璃肉的做法

　　主料：猪白肉、鸡蛋、淀粉、白糖、油。

　　步骤：

　　1、猪白肉切细条，清洗一遍，备用。

　　2、用水焯一下，出锅沥干水。

　　3、鸡蛋淀粉融合调糊，白肉外面均匀裹满糊糊，下油锅炸制金黄出锅备用。

　　4、锅内添适量油，油热小火倒入白糖翻炒。

　　5、糖成粘液饭不拉丝时，倒入炸好的肉，翻炒挂糖。

　　6、全部肉都沾满糖就出锅，在盘子内迅速将所有肉分离开，避免粘连，凉透凝固后，美味的琉璃肉就完成了。

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