老母鸡汤和老鸭汤哪个有营养
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老母鸡汤适合养身体,老鸭汤有滋五脏之阳,清虚劳之热,补血行水,养胃生津的功效。
老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤,老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净,与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮,水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出。约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
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