大同羊杂辣椒油怎么做

　　一、原料：

　　羊杂、香菜、葱、姜、韭菜花、腐乳、芝麻酱、盐、蒜。

　　二、做法：

　　1、蒜切成末。如果将蒜捣成蒜泥更佳；

　　2、放入没过蒜末的清水备用；

　　3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3至5厘米的段；

　　4、取出3勺麻酱；

　　5、逐次滴入少量清水搅拌，滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌；

　　6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可；

　　7、放入韭菜花；

　　8、再放入腐乳碾碎拌匀即可；

　　9、锅中加入半锅水；

　　10、大火烧开放入葱段和姜片煮沸；

　　11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火；

　　12.盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料；

　　13.放入香菜，倒入一勺蒜汁，加入辣椒油拌匀即可。

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