土豆丝有几种做法

　　凉拌土豆丝：

　　1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；

　　2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；

　　3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；

　　4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；

　　5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；

　　6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

　　7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒；

　　8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

　　9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。

　　葱油土豆丝：

　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干；

　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末；

　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

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