香椿拌豆腐的做法步骤是什么

　　1、材料：豆腐(南)250克，香椿100克，香油25克，盐3克，味精1克

　　2、将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；

　　3、香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；

　　4、放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；

　　5、在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。

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