彝族风味肉冻怎么做

　　1、采用猪蹄和肘子，将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎。

　　2、肉碎放回锅中，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中。

　　3、最后将锅内的汤和肉都放入木钵内，放上一夜即成。

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