排骨汤怎么做肉冻

　　1、准备材料：牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴。

　　2、把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。

　　3、加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。

　　4、把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。

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