风味豌豆包制作方法
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制成后的豆馅沙甜绵软,带有一种特殊的香味
将花豌豆洗净,煮烂成泥状,炒出沙,加入白糖、桂花,拌成豌豆馅。
将面粉倒在盛器中,加水、面肥和成面团,待发酵后对好碱揉均匀,饧片刻。
发面搓成条,揪成小剂(每50克2个),按扁,使成中间厚、边沿薄的面皮,包入豌豆馅,封好口,轻搓成长圆形,上蒸锅旺火蒸10分钟即可
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