可乐鸡翅烧杏鲍菇

更新时间： 2021-01-06

　　1、主料：鸡翅中10个、杏鲍菇半个、可乐一瓶。

　　2、辅料：葱适量、香叶适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量。

　　3、准备鸡翅中清水反复清洗。

　　4、如果皮上有毛可以用小镊子拔掉用刀在鸡翅背上划几道方便入味。

　　5、鸡翅用料酒、耗油、一点点盐、五香粉、葱姜腌制10分钟左右。

　　6、准备杏鲍菇半根。

　　7、杏鲍菇切成滚刀块如果有条件可以放进微波炉叮两分钟因为杏鲍菇水分含量很高而且不易熟先把水分逼出来然后再让它充分吸收可乐汁味道会好一些或者也可以先用油煎一下。

　　8、6锅内倒入适量油烧热六七成就可以了。

　　9、将鸡翅中控干水分或用厨房纸巾吸干水分逐个放入油锅中煎制皮朝下开中火。

　　10、一面煎到金黄然后翻面继续剪。

　　11、将姜蒜香叶辣椒（依个人情况酌量添加）放入锅内与鸡翅进行翻炒两下。

　　12、倒入可乐半瓶（可乐量主要由鸡翅的量决定）已刚末过鸡翅为宜。

　　13、将杏鲍菇放入翻炒两下大火烧开后转中小火炖15分钟左右。

　　14、因为每家的锅具燃气都不同所以建议人不要离开以免烧干锅待汤汁收去一半的时候打开锅盖开大火收汤汁加入一勺白糖提一下味道（可省略）口味重的可以酌情加点盐我没有放咸淡自己觉得刚好。

　　15、可乐鸡翅烧杏鲍菇的做法步骤：1313待汁收干后将鸡翅摆在盘中然后将汤汁浇上即可。

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