肘子家常的做法

　　肘子家常的做法

　　肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟

　　捞出晾凉后剔骨

　　用棉线将肘子肉裹起来，扎紧

　　腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上

　　锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子

　　大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时

　　炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味

　　浸好的肘子，去掉棉线

　　肉切成片，装盘

　　炖肘子的汤放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用

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